南瓜用来清炒味道也是很好的，且这是一道健康菜，经常吃一些对健康有利。今天教大家做好吃又简单的炒南瓜，一起来看看吧。

操作方法

01、找一些嫩的南瓜，熟透的南瓜实在是太“面”了，口感不好。南瓜清洗干净，不用去皮，直接把瓜瓤取出来清洗一遍，然后切成成条或者片都行。

02、切一些葱姜末，然后清洗一个青椒，去掉青椒籽之后切成细丝待用。

03、锅里加油烧热之后，把姜末放进去炒几下，然后放进去青椒丝炒到变色，加上一些生抽。

04、把切好的南瓜放进去一同翻炒，要用小火慢慢的炒，可以加一点点水，等到南瓜炒好之后，加上食盐和一点点味素调味出锅。