黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，常吃黄豆不仅可以降低血脂，还可以促进脂溶性维生素的吸收，青椒的营养价值也非常高，将黄豆，青椒，火腿放在一起炒一下，不仅色泽鲜艳，而且美味营养。今天小编想要和大家分享的是怎样做家常版青椒香肠炒黄豆？希望能够帮助到大家。

工具/材料

黄豆适量，火腿肠适量，青椒适量，洋葱适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，小葱适量，蒜适量。

操作方法

01、准备一根火腿肠，再准备适量青椒和洋葱，将青椒和洋葱洗净后，切成块，放入盘中备用，将火腿肠去皮后切成片儿备用。

02、准备适量黄豆，提前用清水泡一夜，然后放入锅中煮20分钟左右，煮熟备用。注意，黄豆泡的越久，越容易煮熟。

03、炒锅中放入适量油，油热后，将蒜片放入锅中炒香，然后将火腿肠片放入锅中，煎出香味。

04、将提前备好的青椒片和洋葱片放入锅中，翻炒均匀。

05、将煮熟的黄豆倒入锅中，与青椒，洋葱一起翻炒，黄豆本来是熟的，所以不需要炒的时间太久。

06、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

07、放入适量生抽，再加入少许清水，防止粘锅，出锅前加少许香醋提鲜。

08、炒熟之后，出锅装盘。再准备适量小葱，洗净后切碎，撒在盘中就可以吃了，美味营养，真的特别好吃。