线茄子，用肉末和蒜来炒，特别好吃，下面就说说蒜香肉末线茄子的做法。

工具/材料

线茄子，肉馅，蒜，食用油，酱油，盐

操作方法

01、将线茄子洗净，再准备肉馅和蒜。

02、将蒜切成末，将线茄子切成长条。

03、锅中放入食用油，油热后，放入蒜末炝香。

04、将肉馅放入锅中，用锅铲快速翻炒，炒至肉馅成白色。

05、将线茄子放入锅中，再加入适量的酱油和盐，如果茄子较干，可以加少许清水，待茄子和肉末炒熟、入味，就可以出锅了。