今天这道菜搭配得有点奇葩，但做出来的成品味道非常不错，主要是用榄角、香芋、鸡蛋混合爆炒，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

榄角70克，香芋70克，鸡蛋一个，姜丝适量。

操作方法

01、首先把芋头去皮然后切成小丁，榄角、鸡蛋准备好。

02、鸡蛋打到碗里，加适量的盐搅拌均匀。

03、开火下油，放鸡蛋进去快速翻炒10秒左右铲上碗里。

04、再开火下油，油量要比平常炒菜多些，然后放放香芋丁进去，加适量的盐。

05、炸炒到变成焦黄色为止。

06、然后放榄角进去，再加姜丝。

07、中火爆炒1分钟左右，然后鸡蛋回锅。

08、翻炒20秒左右就可以上碟了。