火腿肠肉质细腻，鲜嫩爽口，经加热后再食用味道更加鲜美。用火腿肠与黄瓜鸡蛋同炒，鲜香味美，色香味浓，营养滋补，是一道美味佳肴。下面介绍一下火腿肠炒黄瓜鸡蛋的家常做法。

工具/材料

火腿肠 1根 （85克），黄瓜 1根 ，鸡蛋 3个 。

葱，姜，盐，味精，花椒，料酒，酱油 ，油 。

操作方法

01、火腿肠去掉外包装，用刀切成0.3公分左右厚的片。

02、黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片。

03、鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。

04、先用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟，盛出备用。

05、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆香。放入火腿肠小火翻炒，放入料酒，少许酱油。

06、火腿肠略翻炒一下，放入黄瓜，转大火快速翻炒，放入盐。

07、黄瓜炒至断生，放入炒好的鸡蛋，稍翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。