腊肉咸香适口，味道醇香，肥而不腻。圆葱肉质柔嫩，汁多淡辣，有浓郁的葱香味。用腊肉与圆葱再配青尖椒同炒，味道相互吸收，色香味美，风味独特，增加食欲。下面介绍一下腊肉炒圆葱青椒的做法。

工具/材料

川味腊肉 100克，圆葱 1个 ，青尖椒 1个 。

葱，姜，盐，味精，五香粉，料酒，醋，酱油，油 。

操作方法

01、把事先煮好的腊肉切成片（如果事先煮过的腊肉，变得比较硬，先用开水稍煮一下，使之变软，再切成片）。

02、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

03、青尖椒用水清洗干净，控干水分，也切成片。

04、葱切成末，姜切成末备用。

05、锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，放入腊肉翻炒。

06、炒至腊肉透明，放入料酒，酱油，略翻炒一下，随即放入圆葱快速翻炒，放入五香粉，盐，滴少许醋。

07、圆葱炒至断生，放入青尖椒稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。