平菇炒猪肉是一道美味好吃的家常菜，买平菇我喜欢买小嫩的那种，煮起来又滑又嫩，而且水份没大的那么多，下面分享平菇炒猪肉的做法给大家参考，

工具/材料

猪肉200克，平菇150克，姜蓉、蒜米适量，1勺生抽，1勺料酒。

操作方法

01、首先把草菇脚用剪刀剪干净，然后放置水里清洗几次，捞上来沥干水份放到碟子备用。

02、猪肉切成片，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

03、开火下油，放蒜米进去爆香。

04、然后放猪肉进去。

05、大火翻炒2分钟左右铲上碟子。

06、再开火下油，放平菇进去，加适量的盐。

07、大火翻炒2分钟左右，翻炒到平菇水份差不多干完。【平菇本身很多水份，所以要大火翻炒到水份差不多蒸发完】

08、然后猪肉回锅，大火翻炒到水份全部干完，大概2分钟左右，就可以了。