丝瓜苗是指丝瓜藤苗尖，第一次吃丝瓜苗是前几年的事了，以前都不懂得丝瓜苗可以吃，有一次去乡下朋友家，他爷爷就是用丝瓜苗来滚鱼头，那味道非常甘甜鲜美，后来一直没吃过，因为市场没有卖，今天早上去朋友家玩，他们家的菜园种了很多丝瓜，我就顺便摘点丝瓜苗回来，搭配皮蛋滚汤，做出来的成品也非常甘甜味美好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

丝瓜苗，皮蛋，姜蓉。

操作方法

01、把丝瓜苗和皮蛋准备好。

02、丝瓜苗清洗干净，然后切成一段段。

03、皮蛋去壳，切成小丁，加适量的盐、生抽、姜蓉腌制几分钟。

04、开火下油，放蒜米进去爆香。

05、丝瓜苗下锅，加适量的盐翻炒至软。

06、然后加适量的水进去，盖上盖子大火煮沸。

07、煮沸后打开盖子放腌好的皮蛋进去，加点香油滚一下，熄火。

08、甘甜美味的丝瓜苗滚皮蛋汤就做好了。