肥肠呢就跟榴莲一样，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人总觉得有股怪味儿，其实肥肠做好了也是一道很美味的菜，相信就算不喜欢的人也会闻着香味而来，下面我就来教教大家如何制作炖肥肠！

工具/材料

肥肠 八角 桂皮 香叶 料酒 葱姜蒜 辣椒 花椒 盐 糖 老抽，油

操作方法

01、先将肥肠洗净，刮去内壁的油脂，焯一遍水捞出备用。

02、往锅中加入清水放入肥肠加入八角，桂皮，香叶，和一点料酒大火煮十分钟。

03、将肥肠捞出备用，重起一口锅放油待锅热后放入肥肠煎香。

04、加入葱姜蒜，辣椒段，花椒翻炒，再加入糖，老抽和一点清水小火炖煮三十分钟，出锅前大火收汁，再加上一点盐，这样一锅美味的炖肥肠就做好了，赶快学起来吧！