猪头肉肉质鲜美，肥而不腻，深受大众的喜爱。猪头肉不仅味道鲜美，营养也很丰富，具有补虚，滋阴，养血等功效，可凉拌，蘸料，炒食用。小编为大家介绍的是用青椒炒猪头肉的做法，口感咸香适口，香糯浓醇，口味极佳，下面介绍一下青椒炒猪头肉的家常做法。

工具/材料

麻辣青椒 2个 ，猪头肉 200克 ，胡萝卜 半根 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油 。

操作方法

01、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片，备用。

02、猪头肉切成稍薄一些的片，备用。

03、胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成菱形片，备用。

04、切好葱，姜，蒜，备用。

05、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入胡萝卜片翻炒至变软。

06、放入猪头肉快速翻炒，放入料酒，放入酱油。

07、猪头肉稍翻炒一下即可，放入青椒翻炒，放入少许盐。青椒炒至断生，放入味精，关火出勺。