竹笋炒辣椒是一道比较爽脆的菜式，竹笋中带有一点辣味，能增加人的食欲，并且竹笋富含多种矿物质和纤维素，很多人都喜欢吃。下面一起来看看竹笋炒辣椒的做法。

工具/材料

竹笋、辣椒、蒜头、花生油、盐、蚝油

操作方法

01、准备好所有材料：竹笋半斤、红辣椒一根、青辣椒一根、蒜头两瓣。
竹笋买的是提前泡好的，没有泡过的竹笋，吃起来是苦苦的，所以竹笋一般要泡一天一夜，中途要多次换水，才好吃的哦。

02、竹笋拿回家清洗几遍，沥干水分，备用。

03、辣椒去掉辣椒籽，切成丝状，备用。

04、准备好两颗蒜头，拍扁，备用。

05、热锅下油，放入蒜头煸香；
然后倒入竹笋，翻炒均匀，加入适量的盐和蚝油。

06、竹笋大概炒3分钟左右，就加入适量的水，盖上锅盖焖，把竹笋给焖熟，竹笋一定要煮熟透才可以吃的哦。

07、大概焖10分钟左右，等水快烧干的时候，加入辣椒丝，翻炒。

08、辣椒很容易煮的，如果喜欢辣一点的话，就不要炒得太熟，大概炒3分钟即可出锅；如果不怎么喜欢辣的话，就炒久一些，把辣椒给炒软。装盆出锅，享受美味的竹笋啦。