去山上采摘了一些新鲜的竹笋，家里刚好有一些腊肉，所以做了一道竹笋炒腊肉，味道很不错。一起来看看竹笋炒腊肉怎么做。

工具/材料

新鲜竹笋、腊肉、干辣椒、蒜苗、盐、花生油、酱油

操作方法

01、采摘回来的竹笋。也可以去市场上买，尽量挑选嫩的。

02、竹笋剥开外面的壳后，清洗干净。

03、然后切成长长的薄块，提前放水里泡一天。

04、腊肉切成薄片，备用。

05、蒜苗清洗干净，切段备用；干辣椒切碎备用。

06、热锅下油，放入泡好的竹笋，加入适量的盐和酱油，翻炒至软，然后捞起来放盆里，备用。

07、锅里再下油，放入干辣椒和蒜苗炒香，再加入腊肉，把腊肉炒到出油。

08、然后再把竹笋倒进去，翻炒均匀。

09、大概翻炒五分钟，等腊肉的味道透入到竹笋里，即可出锅了，一道美味的竹笋炒腊肉就做好了。