番茄炖牛肉是一道极富含营养的料理，其酸酸甜甜的口味也让它深受小朋友的喜欢，可以补充多种维生素等营养物质。下面，就让小编来告诉大家怎么制作这道简单又美味的番茄炖牛肉吧

操作方法

01、牛肉切成小块后，用清水浸泡半个小时，泡去大量生血，然后放入锅中，加入适量清水煮，再倒入适量料酒和姜块，煮开后用勺子撇去浮沫。

02、将牛肉捞出，用清水冲洗赶紧，需要多冲洗几次，除去残余的浮沫。

03、准备好重建算，将蒜和蒋切成沫，然后将葱白切小段，放入盘中备用。

04、锅中放入适量菜籽油，待油热后放入葱姜蒜，然后倒入洗净的牛肉，翻炒。

05、准备好一个番茄，去蒂后切成小块，然后备用。将牛肉炒至表面微微焦黄的时候放入番茄，继续翻炒。

06、然后向锅中加入扫尾多点水，放入一块拍扁的老姜，然后再倒入适量料酒，料酒可以去除牛肉的腥味。然后盖上锅盖焖煮半个小时，要注意不能将水煮干了。

07、待焖煮半个小时候，可以试试牛肉是不是软了，如果还是很硬可以继续煮一会。然后将胡萝卜滚刀切成小块放入锅中，继续炖煮五分钟。

08、然后再次放入番茄，因为之前的番茄已近被完全炖溶了，所以再次放入番茄块，盖上锅盖，再炖三分钟。

09、放入一勺盐，一勺味精，少许白胡椒粉，和一勺白糖。家里有番茄酱的话也可以放少许来调色和增甜。

10、将葱和香菜切成小段，在准备出锅前再盖上盖子，开大火，稍微收一下汁，让汤汁更加浓稠，然后就可以出锅啦，放上切好的葱花和香菜，是不是十分的美味诱人呢？