西红柿果实营养丰富，风味独特，含有丰富的胡萝卜素，维生素，具有营养心肌，保护肝脏，清热解毒之功效。苦瓜果味甘苦，具有清热解毒，养血滋肝，养颜嫩肤之功效。二者搭配同炒，营养相互吸收，同时也淡化了苦瓜的苦味，口感清爽，营养丰富。下面介绍一下这道菜的做法。

工具/材料

西红柿 2个 （小），苦瓜 1根 。

葱，姜，蒜，盐，味精，白糖，料酒，蚝油，油。

操作方法

01、西红柿用水清洗干净，控干水分，切成小块。

02、苦瓜用水清洗干净，控干水分，去瓤，切成小块。

03、把切好的苦瓜放入水中浸泡一下，去除苦味，然后冲洗一下，控干水分。

04、切好葱，姜，蒜，备用。

05、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入苦瓜翻炒。

06、放入料酒，少许蚝油，炒至苦瓜颜色变浅，放入西红柿翻炒，放入少许白糖，盐。

07、炒至西红柿变软，刚下汤汁，放入味精，关火出勺。