鲜族风味拌花菜，是以韩式辣酱为主调料，以土豆，胡萝卜，腐竹，香菜，青椒，花生米为食材，调拌而成的凉菜，口感咸香，酸甜微辣，特别的爽口，是一道开胃消食的凉拌菜，下面就为大家介绍一下具体做法。

工具/材料

腐竹 50克 ，土豆 1个 ，胡萝卜半根，香菜 适量，青椒（麻辣）1个 ，花生米 100克。

盐，味精，白糖，醋，蒜，韩式辣酱 适量。

操作方法

01、把干腐竹放入水中浸泡两个小时，浸泡腐竹变软后，用水清洗干净，控干水分，切成小段。

02、土豆去皮，用水清洗干净，切成丝，放入水中浸泡，去除上面的淀粉成分。

03、胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成丝。

04、香菜收拾清洗干净，控干水分，切成2公分左右长的段。

05、青椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

06、准备好韩式辣酱，切好蒜末备用。

07、把花生米用锅炒熟备用。

08、锅内放入水烧开，水开后放入土豆丝，煮一分钟的时间，捞出，用冷水过凉，控干水分。

09、把土豆丝，胡萝卜丝，腐竹，青椒，一起放入碗中。放入一匙儿白糖，醋，盐，味精，辣酱，拌和均匀（慎重放盐，辣酱含盐成分）。

10、然后放入香菜，拌和均匀。

11、最后放入炒好的花生米，拌合一下即可。

特别提示

韩式辣酱 超市有卖。