茄子是一种很多人都喜欢吃的蔬菜。那么如何做茄子才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的烹饪方法，希望能够帮助到大家。

工具/材料

茄子，蒜头，食用油，瘦肉，地瓜粉，酱油，盐巴，味精

操作方法

01、首先将茄子切成宽约2mm的片，如下图所示。

02、接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入适量的蒜头爆香，如下图所示。

03、然后把切好的茄子倒入锅中炸五分钟，如下图所示。

04、接着把炸好的茄子捞出控油，如下图所示。

05、然后往锅中加入适量的食用油，待油冒烟倒入蒜头爆香，如下图所示。在这一步的时候注意使用油不要倒太多，因为茄子上已经有很多油了。

06、接着把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。

07、然后把事先炸好的茄子倒入锅中，和瘦肉一起翻炒三分钟，如下图所示。

08、接着往锅中加入适量的盐巴和味精翻炒一分钟，如下图所示。

09、然后往锅中加入适量的酱油，翻炒片刻就可以出锅了。

10、一道美味可口的茄子炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。