香拌茄子非常好吃，接下来我们就来讲一讲香拌茄子的做法

操作方法

01、要想做好吃的香拌茄子，我们需要准备以下材料：香油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜等

02、然后我们把茄子去蒂后用清水清洗干净，然后上蒸锅大火蒸15分钟左右，等茄子一戳就破就可以了。

03、接下来就是准备酱汁了，一般情况下酱汁的配料是:盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

04、最后把准备好的酱汁浇在茄子上面，然后把蒜末放在茄子上，最后浇上热油就可以了。