小米辣爆南瓜苗是一道非常清甜好吃的家常素菜，做法和食材都非常简单，下面把它的做法分享给大家看看。

工具/材料

南瓜苗300克，小米辣、蒜米适量。

操作方法

01、南瓜苗的嫩叶和嫩梗都可以吃，首先把南瓜苗的嫩梗筋皮撕出来，然后截成一段段，和嫩叶子放到水里清洗干净。

02、小米辣和蒜米用刀拍扁备用。

03、开火下油，放小米辣和蒜米进去爆香。

04、瓜苗下锅，加适量的盐。

05、大火翻炒至变色变软。

06、盖上盖子焗1分钟左右。

07、打开盖子，再加适量的香油，几粒味精，翻炒均匀，熄火。

08、非常清甜美味的小米辣爆南瓜苗就做好了。