茄饼非常好吃，接下来我们就来讲一讲外焦里嫩的油炸茄饼的做法。

操作方法

01、要想做外焦里嫩的茄饼，我们需要准备以下材料：茄子、面粉（油炸粉）、鸡蛋、盐等

02、首先我们要先把茄子清洗干净然后把茄子切成片状，（茄子我们可以削皮可以也可以不削皮）这样子方便油炸。

03、把鸡蛋打入碗中加入适量的盐、面粉搅拌，然后把切好的茄子蘸取蛋液裹上面粉备用。

04、锅里面倒入油烧热，等油温达到了就可以把裹满面粉的茄子放入锅里面炸了。