鸡蛋和肉都能够补充人体所需的蛋白质，胡萝卜和尖椒都能补充人体所需的维生素。今天小编给大家分享的是鸡蛋肉末胡萝卜炒尖椒，有没有听起来就很营养的感觉？希望大家都喜欢。

工具/材料

材料：鸡蛋 肉末 料酒 胡萝卜 洋葱 蒜头 尖椒 蚝油 盐 鸡精 食用油 淀粉

操作方法

01、取2-3个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加入少量水，打匀备用；
取100g左右肉末，放入碗里，加入少量料酒，拌匀，腌制十五分钟，备用；

02、将蛋液倒入肉末里，再加入少量的淀粉，搅拌均匀，备用；

03、取2-3根尖椒，将尖椒的蒂去掉、尾去掉，洗净，斜刀切成小段；
取半根胡萝卜，将胡萝卜去皮，洗净，切成小片；
取四分之一块洋葱， 将洋葱外膜去掉，洗净，切成小块；
取五六个蒜头，将蒜头的膜去掉，洗净，切碎一点，备用；

04、锅里烧开一锅水，将胡萝卜下入锅里，煮到八九分熟后捞出，沥干水分；

05、换炒锅，锅里加入适量的食用油，待油温升高后，将洋葱先下入锅里炒香，炒至颜色略变白色；
将鸡蛋肉末全部倒入锅里，翻炒至肉色变白、鸡蛋凝结；

06、将胡萝卜和尖椒下入锅里，翻炒均匀；

07、加入一汤匙量蚝油，再加入适量的盐和鸡精，翻炒至熟，即可出锅。非常美味，动起手做起来吧！