荷兰豆质嫩清香，与西红柿鸡蛋同炒，鲜香脆爽，酸甜适口，营养丰富，做法简单，是一道美味的家常菜，下面小编介绍一下荷兰豆炒西红柿鸡蛋的家常做法。

工具/材料

荷兰豆 100克 ，西红柿 2个 ，鸡蛋 3个 。

葱，姜，盐，味精，花椒，白糖，料酒，芝麻油，油 。

操作方法

01、西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块，备用。

02、荷兰豆掐去两头，用水清洗干净，控干水分，备用。

03、切好，葱，姜，备用。

04、先用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟，盛出备用。

05、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆一下锅，然后放入西红柿翻炒，放入料酒，少许白糖。

06、炒至西红柿变软下汤汁后，放入荷兰豆，放入盐，快速翻炒至断生。

07、放入炒好的鸡蛋，颠勺翻下个，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。