小鲫鱼用红烧的方法做，香浓好吃，软烂易嚼，下面就分享红烧小鲫鱼的做法。

工具/材料

小鲫鱼，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，盐，料酒，白糖，面粉

操作方法

01、将小鲫鱼去掉鳞和内脏，用清水洗净，再把葱、姜、蒜切成均匀的块。

02、把小鲫鱼在面粉里打个滚，然后放在烧热的油锅中煎至两面金黄色捞出。

03、在油锅中放入葱姜蒜炝锅，放入煎好的鲫鱼。

04、用碗兑汁，放入酱油、料酒、盐、白糖，将兑好的汁倒入锅中，再加入足量的清水，没过鲫鱼，等锅中的汤汁收至少量时，就可以出锅了，鲫鱼咸香、软烂，特别好吃。