菠萝炒鸭，酸甜可口，下面分享一下具体的操作方法。

工具/材料

鸭肉、菠萝、植物油、盐、葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、鸡精

操作方法

01、将鸭肉洗净，剁成块状，放入盘中。

02、锅中加入适量清水，将鸭肉放入，煮至沸腾。

03、将鸭肉捞出放入冷水中清洗几遍，捞出，放入盘中。

04、锅中加入适量植物油，烧热七成熟左右，放入少许葱姜蒜、辣椒煸炒。放入鸭肉，上下翻炒均匀。加入适量的盐。

05、往锅中放入适量的菠萝块，继续翻炒。倒入适量的酱油、料酒、清水，大火进行炖煮。

06、待锅中的食物熟透之后，加入少许鸡精。翻炒一分钟左右，即可盛出。