变蛋清香可口，下面分享一下凉拌变蛋的做法。

工具/材料

变蛋、蒜、醋、食用盐、花生米碎、椒盐粉、芝麻油、香菜

操作方法

01、将买来的变蛋剥开，然后，放入热水中焯水，再切成块状，置入盘中

02、将蒜剥开皮，洗净，放入容器中，加入适量食用盐，将蒜捣成蒜末。

03、将蒜末倒入变蛋之上。

04、最后，往盘中倒入适量的醋、食用盐、花生米碎、椒盐粉、芝麻油、香菜，上下搅拌均匀，即可食用。