蒜香茄子，好吃又好做哦，来看看下文吧

操作方法

01、新鲜茄子适量，洗净，沥干水分，备用

02、将茄子放在烤架上，起火开始烤制，待茄子烤奄时，如下图，关火

03、锅中加油适量，加入辣椒爆炒，然后我们加入花椒，蒜末，姜末，葱末，肉丁爆炒，加盐，味精，老抽，醋，炒匀，起锅备用

04、将茄子分开成两半，然后将做好的酱铺在茄子上，如下图所示，就OK了。