下面分享一下爆炒小龙虾的做法。

工具/材料

小龙虾、大葱、大蒜、生姜、辣椒、植物油、花椒、酱油、料酒、食用盐、白糖、胡椒粉、椒盐粉

操作方法

01、将小龙虾用水清洗干净，然后，刷洗一遍，剪去须。

02、将小龙虾刷洗干净后浸泡在清水之中。

03、将大葱洗净，然后，切碎。大蒜剥开，洗净，切成片。生姜洗净，切成丝。辣椒切成细丝。

04、将炒股烧热，加入适量的植物油，大火将油烧热。然后，加入花椒、辣椒、姜丝、蒜片、葱末，小火煸炒。

05、将沥干水分的小龙虾放入锅中，然后，加入少许料酒、酱油、食用盐、白砂糖等调料，上下不停翻炒。

06、往锅中加入适量的开水，盖盖。

07、大火炖煮几分钟之后，转为小火。然后，加入适量的胡椒粉、椒盐粉，翻炒几下，即可出锅