很多时候素菜比荤菜难炒多了，因为要色香味俱全真的不容易。今天小编给大家分享一个胡萝卜茭白炒黄瓜，希望大家都能喜欢哦。

工具/材料

材料：胡萝卜 黄瓜 茭白 盐 鸡精 食用油 蚝油

操作方法

01、取二分之一根胡萝卜，将胡萝卜去皮，洗净，切成细条状；这样切更容易炒熟，煮熟了也比较好夹；

02、取二分之一根黄瓜，将黄瓜表面的刺刮掉，洗净，再切成细条状；大小要和胡萝卜相近；

03、取一根小根的茭白，将茭白的叶子去掉，洗净，切成细条状；大小尽量和胡萝卜、黄瓜相近；

04、开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将胡萝卜下入锅里，翻炒至颜色由深变浅黄色；炒熟为止，胡萝卜没熟的话，它的营养无法被人体吸收了；

05、将茭白下入锅里，翻炒至变软；茭白相对于黄瓜而言，更不容易熟，就先下去翻炒至八九成熟；

06、将黄瓜也下入锅里，一起翻炒；

07、加入适量的蚝油、盐、鸡精，味道调好后，再翻炒几下，就可以装盘了，看起来是不是很棒呢！一起动手做起来吧！