鸡心具有保护心脏，镇静神经之功效，肉质细腻，口感鲜嫩，青椒微辣清香，搭配鸡心同炒，鲜嫩可口，色味俱佳，下面小编介绍一下青椒炒鸡心的家常做法。

工具/材料

青椒 2个 ，鸡心 300克 ，胡萝卜 适量。

葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，料酒，醋，酱油，油。

操作方法

01、鸡心用水清洗干净，中间断开，切成一半，去除上面的血块。

02、把切好的鸡心，用开水汆一下，入锅几秒即捞出，沥干水分，装盘备用。

03、青椒用水清洗干净，控干水分，切成块，根据个人喜好，手撕成片也可。

04、胡萝卜用水洗净，切成薄片。切好葱，姜，蒜，备用。

05、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，少量蒜，（留一部分蒜待用）爆锅。然后放入鸡心翻炒，放少许醋，适量料酒，酱油。

06、鸡心炒至七分熟，放入胡萝卜片翻炒至变软。放入五香粉，盐，然后放入青椒，放入剩余一部分蒜，快速翻炒。

07、青椒略翻炒至断生即可，放入味精，关火出勺。