西红柿和香菇都含有丰富的营养价值，经常食用可以满足人体对维生素和矿物质的需求。西红柿口感酸甜，具有特殊的风味，香菇味道鲜美，香气沁人，两种食材再搭配黄瓜与鸡蛋同炒，色泽诱人，鲜香味美，营养丰富，口感极佳，同时又是一道养生的菜品。下面为大家介绍一下西红柿炒香菇黄瓜片鸡蛋的家常做法。

工具/材料

西红柿 2个，黄瓜 1个，鸡蛋2个，香菇 100克。

葱，姜，盐，味精，五香粉，芝麻油，油。

操作方法

01、西红柿，黄瓜，用水清洗干净，控水。西红柿切成块，黄瓜切成0.3公分左右厚的片，装盘备用。

02、香菇去根，用水洗净，控水，用刀切成块，大一点的香菇切成四半，小一点的切成两半。切好葱，姜，备用。

03、鸡蛋打入盘中 ，搅拌成鸡蛋液备用。

04、香菇放入开水中汆一下，入锅几秒钟即捞出，用凉水过一下，沥干水分，备用。

05、先把鸡蛋用锅炒熟，炒至七分熟即可，盛出备用。

06、锅内放油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，然后把香菇和西红柿同时放入锅中翻炒，放入五香粉，盐。

07、炒至西红柿变软，放入黄瓜片翻炒，炒至断生，放入鸡蛋。

08、鸡蛋略翻一下，放入味精，关火，滴少许香油，出勺。