香菇有着独特的鲜香味，而且营养价值非常高，油菜脆爽清香，二者同炒，味道鲜美，营养丰富，堪称一道美味，下面小编就把油菜炒香菇的家常做法介绍一下。

工具/材料

油菜 250克 ，香菇 150克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，白糖，淀粉，料酒，耗油，油。

操作方法

01、整颗油菜用手掰成片，用水清洗干净，控干水分，备用。

02、香菇去根，用水清洗干净，控干水分，备用。

03、葱，姜，蒜，切成末。碗中放入适量淀粉兑水勾成芡，备用。

04、油菜放入开水中汆一下，几秒钟即捞出，用凉水过一下，沥干水分，备用。

05、同样也把香菇用开水汆一下，几秒钟捞出，用凉水过完后，沥干水分，备用。

06、锅内放油加热，油热后放入葱，姜，蒜爆锅（放一部分蒜，留一部分备用）。放入香菇翻炒，放入料酒，耗油，白糖。

07、然后放入油菜，盐，大火爆炒，炒至断生，放入另外一部分蒜末，倒入勾兑好的芡。

08、颠勺翻个，汤汁粘稠后，放入味精，关火出勺。