香菜含有特殊的芳香味，具有开胃消食之功效，与鸡蛋同炒，鲜香浓郁，营养味美。下面小编介绍一下这道菜的做法。

工具/材料

香菜 100克，鸡蛋 3个，胡萝卜 半根。

葱，姜，盐，味精，五香粉，芝麻油，油。

操作方法

01、香菜用水洗净，控干水分，切成10公分左右长的段，备用。

02、胡萝卜用水洗净，切成细丝。切好葱，姜，备用。

03、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

04、然后用锅先把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，装盘备用。

05、锅内放油加热，油热后放入葱，姜爆锅，放入胡萝卜丝，五香粉，翻炒。

06、胡萝卜丝变软后，放入鸡蛋，略翻炒一下，随即放入香菜，放少许盐，快速翻炒。

07、炒至香菜刚刚变软，立即关火，放入味精，滴少许芝麻油出勺。