补肾、滋阴、益气的菠萝咕噜肉已经成了中年女性的好补菜，那么应该怎做呢？

工具/材料

里脊肉 菠萝 胡椒粉 生抽 料酒

操作方法

01、菜椒、里脊肉、菠萝切丁备用。

02、里脊肉加调料腌制十五分钟后加入胡椒粉和淀粉或者红薯粉（四川地区一般加红薯粉）调好。

03、打入鸡蛋搅拌一分钟左右让肉有蛋香即可，再加入一小勺面粉和匀备用。若爱好辣的朋友可再加一点红油豆瓣。

04、锅中放500ml油烧热（可重复使用）放入里脊肉炸至四面金黄即可出锅沥干。

05、备好一小碗淀粉加水搅拌至浑浊即可，在放入少许酱油和醋，酱汁就做好了。

06、将调好的酱汁倒入锅中，烧开后倒入淀粉，然后放入炸好的猪肉，让酱汁均匀地附着在肉上。

07、将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒，倒入些许盐和生抽和香油和蚝油。就可装盘了。