南瓜苗是一道非常清爽好吃的素菜，南瓜苗不仅味道清爽、口感好、风味独特，而且营养丰富，用蒜米搭配南瓜苗爆炒，炒出来的瓜苗翠绿清爽，非常好吃，下面小编把它的做法分享给大家参考。

工具/材料

南瓜苗1斤，蒜米适量。

操作方法

01、把南瓜苗老梗去掉，然后把嫩梗皮根须撕去，放置水里泡洗。

02、再用手把叶子抓软，捞上篮子。

03、开火下油，放蒜米进去爆香。

04、南瓜苗下锅，加适量的盐翻炒至变色。

05、盖上盖子焗2分钟左右。

06、然后打开盖子翻炒一下，再加2勺香油，几粒味精。

07、大火翻炒一下，熄火。非常清爽翠绿的南瓜苗就做好了。