周末买回一大把豇豆。一顿吃不完放冰箱的结果就是豇豆变老了。本来紧实的豇豆捏起来松松软软，一看就知道不好吃。遇到这样的情况怎么办？将菜扔了吗，太浪费。可怎么做口感才会好呢。下面小编就将这道豇豆肉末的做法分享给大家，让大家看看，放老的豇豆不用怕，切碎与肉末同炒，口感一样的好。

工具/材料

豇豆、猪肉、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、油

操作方法

01、将豇豆掐头去尾后，清水洗净，切成小颗粒状。

02、猪肉清水洗净后，剁成肉末。

03、起锅烧热，下猪油，下肉末炒至变色。这道菜用猪油炒，口感会更润泽些。

04、将切碎的豇豆倒入锅中，与肉末同炒。

05、加适量清水焖煮。

06、加适量盐、生抽、蚝油、豆瓣酱等调料一起煮。

07、煮至豇豆软熟，汤汁收干。

08、起锅装盘，上桌开吃啦。