羊肝的营养价值非常高，含铁丰富，具有补血的功效，适合贫血和正在成长的小孩、年轻人食用，用蒜米爆炒羊肝，炒出来的成品非常浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

羊肝400克，蒜米适量，姜蓉适量，1勺料酒。

操作方法

01、把羊肝切成厚片。【因为羊肝容易熟所以切片厚点】

02、然后加适量的盐、姜蓉。

03、1勺料酒腌制几分钟。

04、开火下油，放蒜米进去爆香，然后把蒜米铲上碗里。

05、用筷子把羊肝一片片摆在锅里用中火煎。

06、煎得2分钟左右，把羊肝翻转过来再煎。

07、然后把原来铲起来的蒜米放回锅里，再煎2分钟左右，熄火。

08、香喷喷的羊肝就煎好了。