工具/材料

鸡心500克 香菜100克

葱，姜，红干椒，盐，味精，五香粉，料酒

操作方法

01、鸡心洗净，用刀在中间断开，去除上面的血管，血块。

02、用开水焯一下去除上面的血腥味，把水控干装盘备用。

03、切好葱，姜，红干椒，备用。

04、香菜洗净，中间一刀断开，装盘备用。

05、锅内放油加热。

06、油热后倒入鸡心大火煸炒。

07、放入料酒，葱，姜，五香粉，盐，红干椒，继续煸炒。

08、鸡心煸炒至无水气后，放入味精，倒入香菜，关火出勺（香菜不用炒，翻一个个即可）。

特别提示

煸炒鸡心的时候，火要大，鸡心炒的略干一些口感好吃。