工具/材料

老豆腐，辣椒面，盐，白糖，鸡精，调和油，大张青菜叶

操作方法

01、先把老豆腐切成大小适中的块状，再把他们放在沥干。最好放置一整天。

02、然后再将它们放在干净的盆中，在盆上用一块布将其盖上。放置阴凉处。让它们自然发酵。等看到豆腐表面都长出茂盛的白毛变软为止。大概一周左右。

03、然后准备一个碗，放入适量盐，白糖，辣椒面，鸡精，调和油拌匀待用。用筷子将豆腐取出，让每块豆腐都均匀的裹上刚刚调好调味料。

04、然后拿出青菜叶，将裹好调味料的豆腐块放到青菜叶上包好，用绳子系上。（不要弄太紧）然后放置密封的坛子中。放置阴凉出，等到至少半个月的时间就可以吃到美味的豆腐乳啦！菜叶也可以吃哦~

特别提示

腐乳含盐量高，高血压，心血管病，通风，肾病患者及消化道溃疡患者要少吃，最好不要吃！