工具/材料

韭菜1把

鸡蛋2个

姜1小块

蒜2瓣

盐适量

清油适量

操作方法

01、把鸡蛋备好，打碎装在碗里，放入适量盐，然后用筷子搅匀，放在一边备用。

02、把韭菜先用清水洗一至两遍，然后放入适量的清水，加入盐，把韭菜浸泡一会。

03、把泡好的韭菜捞起，用容器把水沥干，然后切成小段状，放在盘子里备用。

04、把准备好的姜蒜洗干净，切成片状备用。

05、接着把锅洗干净，烧干锅里的水汽，然后倒入适量的清油，烧大火把油烧滚。

06、把备好的鸡蛋花倒入油锅里，用锅铲翻炒，直到鸡蛋变成一个整块为止。

07、接着把备好的韭菜倒入锅里，用铲子搅匀，此过程必须烧大火，而且必须不停地翻炒，直到韭菜被炒焉为止。

08、然后把火关小，把姜蒜等作料放入锅里，然后用勺子搅匀，尝味道，根据个人习惯添加作料。

09、待味道调好后，关火，用锅铲将炒好的菜装入容器中，就可以享用啦。

特别提示

炒鸡蛋时，不要用大火，容易把蛋炒糊。