工具/材料

鹌鹑蛋，花椒，桂皮，小茴香，姜片，酱油，料酒，食用盐。

操作方法

01、锅中加清水，放入洗好的鹌鹑蛋，大火煮开后关火，盖上锅盖焖8-10分钟，方便剥壳。

02、焖好后用勺子在鹌鹑蛋表面敲出裂缝，方便其入味。

03、重新开火，在锅中加入花椒，桂皮，香叶，小茴香，煮十分钟后加入料酒和酱油。

04、临关火时加入盐，关火后盖上锅盖焖至鹌鹑蛋以及汤汁变凉。