工具/材料

猪肉，葱姜蒜，老抽，豆瓣酱，花椒，芝麻，盐，味精，鸡蛋，淀粉

操作方法

01、将新鲜的葱姜蒜洗净，切成末，装盘备用

02、牛肉洗净，先将其切成小片儿，然后将其放入搅碎机中搅碎，搅好后的肉末如下图所示。

03、像肉末中加入蒜末，盐，料酒适量，搅匀，然后静置15分钟

04、之后我们向其中加入所有我们准备的调料，可以多加一些葱叶，或者增加一些韭菜，这样味道会更好。

05、然后顺一个方向将其搅拌均匀，注意一定要顺着一个方向搅，这样是为了让肉更有韧劲儿，吃起来更爽口，到此，牛肉饺子馅儿就做好了