操作方法

01、首先把花蛤放进水里泡上半个小时，让里面的泥跑出来，然后用小刷洗干净外壳，准备好，鸡蛋，葱姜蒜，料酒胡椒粉，糖之类的配料。

02、把葱姜蒜切成丝，放入锅里加上水，再放入料酒和花蛤。煮到花蛤口开马上捞出，花蛤的口开一个，捞一个，将煮好的花蛤排放在大圆盘中摆整齐。

03、把鸡蛋打在碗面用筷子搅均匀，只要蛋清和花蛤融合在一起，这能使蒸出来的花蛤鸡蛋更加细腻好看。

04、放在锅蒸上十五分钟，出锅把炒好的葱姜蒜末，浇在花蛤上面，在加上少许香油，酱油更加少不了，味道可口，新鲜又有营养。