工具/材料

瘦肉300克，葡萄醋2勺，剁椒1勺，姜蓉、蒜蓉适量，生粉1勺，生抽2勺，老抽小半勺，鸡蛋1个。

操作方法

01、把姜蓉、蒜米、生粉、葡萄醋、鸡蛋准备好。

02、瘦肉切成小方条，然后加适量的盐、姜蓉。

03、加1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

04、把生粉放到碗里加2勺水搅拌。

05、再加1个鸡蛋清进去搅拌均匀。

06、然后把腌制好的瘦肉放进去搅拌。

07、开火下油，油量要比平常炒菜多点。

08、然后用筷子夹肉条进去煎炸。

09、煎炸至肉条金黄色后捞上碟子。

10、再开火下油，放姜蓉、蒜蓉下锅。

11、把腌制肉剩下来的腌汁再加点水搅拌均匀。

12、倒到锅里。

13、加1勺生抽、半小勺老抽。

14、再加2勺葡萄醋、1勺剁椒翻搅一下。

15、肉条回锅焖1分钟上碟。