工具/材料

鲢鱼腩300克。豆腐2砖，姜丝、香葱适量，生抽2勺，老抽1勺。

操作方法

01、鱼腩切成一块块，姜丝、香葱丝准备好。

02、豆腐切成小方块，用1勺生粉加水调好备用。

03、开火下油。【油量比平常多些】

04、把豆腐放进锅里中火煎，一边煎一边摇动平底锅。

05、煎得3分钟左右把豆腐翻转。

06、煎至7分钟左右把豆腐捞上碗里。

07、再开火下油，把鱼腩摆到锅里小火煎。

08、煎7分钟左右，把鱼两面煎得焦黄色后铲到锅边。。

09、然后豆腐回锅，加姜丝、2勺生抽。

10、加1碗水，盖上锅盖小火焖5分钟。

11、打开盖子加香葱白、1勺老抽、加调好的生粉糊。

12、大火收汁1分钟上碟。