工具/材料

黄鳝300克，青椒50克，蒜米、生抽适量。

操作方法

01、把黄鳝内脏清理干净。

02、开火下油。

03、把黄鳝一条条摆在锅里用小火煎。

04、然后撒点盐花在黄鳝面上。

05、小火煎至4分钟左右把黄鳝翻转过来再煎。

06、煎12分钟左右，把黄鳝两面都煎得焦黄色后，用锅铲把黄鳝切成一段段。【熟透的黄鳝用锅铲很容易就能切断】

07、然后把黄鳝铲到锅边缘，再下点油到锅的空格，然后下蒜米爆香。

08、把青椒丝放进锅加适量的盐翻炒一下。

09、然后和黄鳝一起翻炒。

10、加1勺生抽。

11、大火翻炒1分钟上碟。