工具/材料

莲藕 荷兰豆 辣椒 大蒜 盐 油

操作方法

01、将莲藕去皮，洗一下，再切成薄片，再过一下水，这样藕片不会变黑
荷兰豆洗净，掐去头尾，辣椒和大蒜洗切好

02、锅中加入适量水，大火烧开，放入少许盐，将荷兰豆放入锅中焯3分钟

03、锅烧热，加入适量油，油温四成热时放入辣椒和蒜末翻炒

04、将荷兰豆放入锅中，中火轻轻翻炒

05、锅中加入适量盐调味，翻炒均匀出锅装盘

06、莲藕生的也可以吃，炒的时间长了没有爽脆的口感，荷兰豆焯过水，也容易熟