工具/材料

乌鸡肉块，姜，盐，料酒，红枣，香菇，山药。

操作方法

01、将乌鸡肉块冷水下锅，放入一片姜，料酒。水煮开后，撇去浮沫，煮上大概十五分钟左右捞出备用。

02、另起一锅，倒入乌鸡块，放入料酒，姜，枣子，葱段，倒入热水，没过鸡肉。

03、大火煮开后，放入红枣，香菇，再盖上盖子等待五分钟左右，让鸡肉入味 ，最后放入山药。

04、等待十五分钟左右，再加入盐 ，胡椒粉进行调味，（放得太早容易使肉发硬。）

05、最后再焖煮五分钟 ，一锅美味的乌鸡山药汤就出锅喽。

特别提示

要注意鸡肉不能煮太长时间，容易发柴。