工具/材料

植物油，排骨两斤，青辣椒6块，盐，鸡精，味精，蚝油，酱油，醋等调料

操作方法

01、首先，将买来的排骨洗净，葱切成滚刀块，蒜和生姜切成末，青辣椒也切成滚刀块。

02、将排骨切成小段，放入凉水，在锅里面煮，到水开将排骨捞出来，滤水，以免下锅炒时油溅起烫到。

03、锅里面倒油，下入蒜末和姜末炒香，倒入排骨，翻炒两分钟，再加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，花椒粉调味，翻炒5分钟后加入蚝油调味，再翻炒5分钟左右，加入之前切好的青辣椒，翻炒3分钟，接着加入葱段翻炒1分钟。

04、最后再撒上几颗白芝麻增加香味，要是喜欢糖醋味的朋友可以适量加入一点糖和醋，不过要是糖醋排骨就需要焖上一段时间，这样更加入味。希望大家可以喜欢这道简单的家常炒排骨。