工具/材料

圆白菜、黄瓜、辣椒粉、圆葱、梨、苹果、姜、蒜、盐、糖

操作方法

01、把圆白菜洗净后切成块状，然后放入5勺盐腌制4小时左右，间隔一段时间要翻动一次。（也可以头天晚上腌制，临睡前翻动翻动，基本上第二天早上就腌好了）

02、待圆白菜腌软后，挤出盐水，再放入清水泡上10分钟，将多余的盐分泡出。

03、把泡好的圆白菜挤出水分，（尝尝咸淡，根据自己口味决定一会是不是还需要加盐），然后将黄瓜切片，圆葱和半个苹果、半个梨、姜、蒜瓣均切末，放入白菜上。

04、放入适量的糖、粗辣椒面、细辣椒粉、盐、味精，一起搅拌均匀。

05、把搅拌均匀的辣白菜盖上保鲜膜，然后放入冰箱中冷藏发酵3-5天后，就可以拿出享用了。