工具/材料

锅铲一对

笋干300g

肉片50g

油15g

盐3g

料酒8g

酱油5g

味精2g

操作方法

01、笋干买来后，一定要冲洗下，以备用。

02、肉洗下，切成薄片状，约0.2公分左右为宜。

03、开火，锅里放入油，烧到6层热后，加入姜片煎一下。

04、倒入切好的肉片，加入盐来回炒一下。

05、炒到肉全部变白色为止，加入酱油调下色。

06、等肉炒到6层熟后，倒入笋干一起混炒。

07、加入料酒，去下笋的气味。

08、加入适量开水，煮3分钟左右。

09、关火，加入味精炒匀，盛起来。

特别提示

菜场去买笋干，一般会有老笋干和新笋干，个人觉得新笋干会嫩些，建议买新笋干。