简要回答

看颜色。挑选猪肉时，建议猪肉颜色为淡红色或者鲜红色具有光泽，在肥肉方面是非常洁白的，有些猪肉的颜色偏淡，白色也偏，但这样的猪肉不建议买，另外市面上也会存在注水猪肉，注水猪肉的颜色偏淡。

01、看纹理。挑选任何猪肉都需要看纹理，猪肉的纹理跟树木的年轮有所相似，主要是一层一层的，可能很多人在利用猪肉烹饪美食的时候，会顺着猪肉的纹理来切，这样能够保证好的口感。

02、看表皮。猪肉的表皮没有任何瘢痕，代表猪肉是健康的，有些猪肉的表皮出现血斑或者红色黄色隆起的块状，代表这类猪是病死的，病死的猪肉不建议大家吃，吃完之后会产生问题。

03、手摸。平时在购买猪肉时也可以尝试用手摸，一般用手去触摸猪肉，要是猪肉的表面微微干燥，弹性却非常好，代表这类猪肉是非常好的猪肉，反之猪肉就是不好的猪肉。